Focus sur les fournisseurs du Grappin sur la Quille

Savoir s’entourer de professionnels passionnés et de qualités !

Avec pour objectif de rester toujours à la page et se permettre d’avoir une sélection jamais figée.

Le Grappin sur la Quille permet aux particuliers et aux professionnels non seulement d’approfondir ou découvrir l’univers de l’œnologie, mais aussi la découverte des vignerons et des cavistes parisiens.

Avec cette activité, je n’ai plus la même méthodologie que je pouvais avoir lors de mes années caviste concernant les commandes de mes petites quilles, je n’achète plus en gros volumes et ne suis plus revendeuse.

Je ne suis pas fermée sur le sujet, si on me demande à l’achat une référence mise en avant lors d’une dégustation à domicile, je dirais oui, car le service reste une priorité.

Mais franchement, c’est tout de même plus sympathique de rediriger un particulier ou un professionnel vers un caviste ou un vigneron !

Et tout ça, dans l’intérêt de tous ! Ceci évitant un énième intermédiaire et le prix de la quille grimper.

En toute transparence, auprès de qui je sélectionne mes vins ?

La gamme change régulièrement, chaque dégustation de vins à domicile est unique et personnalisée en fonction du besoin de mes clients.

Il en est de même pour mes clients professionnels restaurateurs, cavistes, fromagers, tous ces métiers de bouche qui passent par le Grappin sur la Quille pour une formation professionnelle en œnologie.

L’idée pour parer ce changement de gamme est d’offrir la possibilité à mes clients, de se diriger en direct auprès de mes fournisseurs pour retrouver le ou les coups de cœur découvert en initiation ou en formation.

Pour ces 2 profils, il sera possible de se rapprocher d’un vigneron, un caviste ou une plateforme centralisant des vignerons en circuit court !

Les vignerons & vigneronnes !

Comment ne pas mettre en haut de cette liste, les responsables de ma passion pour le vin ?

Celles et ceux qui font couler le plaisir dans nos verres, qui transmettent à travers leurs cuvées et terroirs, leurs idées, leurs passions, leurs styles, leurs savoirs, leurs expertises, les acteurs principaux qui font que sans eux, je ne serais pas là aujourd’hui !

Ceux que je connais depuis plus de 15 ans, ceux auprès de qui j’ai une totale confiance sur leur vision du vin, ceux qui m’accompagnaient dans ma cave à vin.

Ceux que je continue de découvrir, rencontrer, lors de mes escapades viticoles et qui remplissent mon coffre, ceux que je rencontre en salon professionnel.

Les cavistes !

Comme un bon toutou a sa mémère, je reste fidèle, même si mes achats chez eux restent ponctuels pour compléter « la quille » manquante à ma sélection.

Qu’ils soient indépendants ou issus d’une enseigne, je les aime, tant que la qualité, le conseil et la maîtrise du produit vendu est là : je suis là !

Cavavin Levallois, géré par Marc Yvernes

Hormis le fait que je connais plus que bien la gamme ayant été sous cette enseigne, Marc a une notion du service, de l’écoute.

Il connaît particulièrement bien les goûts de ses clients et continue à chaque fois de me surprendre à travers ses pépites hors catalogue de l’enseigne (sans oublier les nouveautés Cavavin).

Sa boutique est sublime et sa gamme de prix pour toute occasion est plus que riche ! Que vous y alliez pour une petite occasion ou pour une grande, il est impossible de ressortir de chez lui les mains vides !
Enfin, il a une parfaite maîtrise de l’association met et vin.

Fromages Divins à Saint-Mandé, géré par Myriam et Thoma Poro

Là aussi pas de surprise puis tant qu’on y est, on y trouve également du fromage et de la charcuterie ! Le pied quoi !

En place sur Fontenay sous-Bois depuis déjà plusieurs années, ils ont eu la très bonne idée de venir s’installer à Saint-Mandé pour ouvrir une seconde boutique, là où était ma cave.

Ici, toutes les régions sont bien évidemment mises en avant ! Amateurs de bio, biodynamie, nature et vins étrangers, vous avez le choix.

Ce couple, accompagné d’une équipe de choc, ne lésine pas sur la qualité et prend régulièrement le temps de visiter les domaines, distilleries, fromageries pour mieux les représenter (même en dehors de notre cher pays !).

Ils savent de quoi ils parlent au détail près !

Et ils ont même eu l’excellente idée de commencer une activité bar à vins du jeudi au samedi de 19h à 21h sur Saint-Mandé.

Chai(s)Julien, Paris 12, géré par Julien Souchon

Cave conseillée par une copine : merci copiiiiine !

Avant de s’installer à son compte en tant que caviste indépendant en 2020, Julien a pratiquement travaillé sous toutes les enseignes de cavistes. Il n’est pas nouveau dans le métier, encore un pro !

Son plus à lui, hormis qu’il est tout simplement « trop cool » est que depuis toutes ces années, il a pu se faire un énorme réseau de vignerons et niveau prix de vente, il est plus que bien placé (pour le quartier), ce qui n’est pas négligeable !

Ici aussi, on privilégie les vins proches de la nature, toujours de très bon conseil, on est au top et il diffuse sa passion naturellement. Un commerçant proche de ses clients !

La plateforme vignerons en circuit court 

Les Grappes

Pour les petits professionnels comme moi, achetant en faible quantité, on ne peut pas espérer mieux !

Cette plateforme est avant tout un énorme catalogue de vignerons.

Il existe un site dédié pour les particuliers et un autre a été récemment créé pour les professionnels.
On commande via la plateforme et nos vins proviennent directement des domaines viticoles ! Et le bonus ici est qu’il est possible de panacher les vignerons !

Mon interlocutrice dédiée, Justine pour ne pas la citer est au petit soin, mise en place de séance de dégustation en corrélation avec les besoins. Elle trouve toujours la solution au problème si nécessaire. Et pourtant, je peux être pointilleuse sur mes besoins !

Action réaction, tout ce que j’aime !

Le monde du vin est certes grand, mais les bons interlocuteurs, fournisseurs, connaisseurs, revendeurs, ne sont pas si nombreux et l’importance d’être bien entouré est pour moi fondamental.

Continuer de goûter, découvrir, échanger et rebondir pour ne pas passer à côté des quilles qui animent mes ateliers.

Il me paraissait important de mettre en lumière mon entourage professionnel avec qui je partage la même passion.

Sandrine Chanéac